L’industrie agroalimentaire, pilier de l’économie française, est le premier secteur de l’industrie manufacturière française. Elle est majoritairement constituée de TPE-PME et assure un maillage territorial, contribuant ainsi directement à la vitalité des territoires ruraux.

Principal secteur industriel en Occitanie, l’industrie agroalimentaire regroupe 20 % des emplois manufacturiers et est présente dans l’ensemble des départements au travers de familles de métiers diversifiées : production, logistique, maintenance, R&D, etc.

La cartographie de l’emploi et de la formation dans les industries agroalimentaire en Occitanie, indicateurs de suivi 2024, propose des indicateurs clés sur l’emploi, les besoins de recrutements,  le marché du travail et la formation.

Grace à l’infographie ci-dessous, visualisez les principaux chiffres clés du secteur.

L'agroalimentaire en Occitanie 2026 par Carif-Oref Occitanie

L’AGROALIMENTAIRE EN OCCITANIE – OCTOBRE 2026
Infographie du Carif-Oref Occitanie

CHIFFRES CLÉS

  • Actifs : 48 700
  • Part des projets difficiles : 35 %
  • Offres d’emploi collectées : 15 300
  • Apprentis : 17 000
  • Établissements : 9 400
  • Inscrits en formation initiale : 32 700

EMPLOI
Salariés dans la filière : répartition par activité

  • Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac : 24 %
  • Fabrication d’autres produits alimentaires : 17 %
  • Transformation et conservation de la viande et préparation de produits à base de viande : 15 %
  • Fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires : 14 %
  • Transformation et conservation de fruits et légumes : 8 %
  • Fabrication de produits laitiers : 6 %
  • Fabrication de boissons : 6 %
  • Fabrication d’aliments pour animaux : 4 %
  • Commerce de gros de produits agricoles bruts et d’animaux vivants : 3 %
  • Travail des grains ; fabrication de produits amylacés : 1 %
  • Transformation et conservation de poisson, de crustacés et de mollusques : 1 %
  • Fabrication d’huiles et graisses végétales et animales : 1 %

Actifs par famille de métiers

  • Production : 33 %
  • Métiers transverses : 26 %
  • Commerce : 16 %
  • Logistique : 15 %
  • Maintenance : 4 %
  • Contrôle, analyse, qualité : 3 %
  • R&D : 2 %
  • Achats : 1 %

Actifs par famille de métiers : répartition hommes / femmes

  • Achat : 53 % d’hommes, 47 % de femmes
  • Commerce : 51 % d’hommes, 49 % de femmes
  • Contrôle, analyse, qualité : 36 % d’hommes, 64 % de femmes
  • Logistique : 79 % d’hommes, 21 % de femmes
  • Maintenance : 96 % d’hommes, 4 % de femmes
  • Production : 66 % d’hommes, 34 % de femmes
  • R&D : 51 % d’hommes, 49 % de femmes
  • Métiers transverses : 48 % d’hommes, 52 % de femmes
  • Total général : 61 % d’hommes, 39 % de femmes

Actifs par famille de métiers : répartition par tranche d’âge (moins de 30 ans, 30-54 ans, 55 ans ou plus)

  • Achat : 14 %, 66 %, 20 %
  • Commerce : 22 %, 62 %, 16 %
  • Contrôle, analyse, qualité : 29 %, 63 %, 8 %
  • Logistique : 16 %, 65 %, 19 %
  • Maintenance : 23 %, 64 %, 13 %
  • Production : 17 %, 63 %, 19 %
  • R&D : 19 %, 71 %, 10 %
  • Métiers transverses : 15 %, 64 %, 21 %
  • Total général : 18 %, 64 %, 18 %

FORMATION

Top 3 des formations suivies par les apprentis

  • Commerce
  • Production
  • Logistique

Inscrits en formation initiale par famille

  • Achat : 110 inscrits, soit 0,3 %
  • Commerce : 16 772 inscrits, soit 51,3 %
  • Production : 8 853 inscrits, soit 27,1 %
  • R&D : 2 063 inscrits, soit 6,3 %
  • Contrôle, analyse, qualité : 1 156 inscrits, soit 4,8 %
  • Logistique : 1 878 inscrits, soit 5,7 %
  • Maintenance : 1 449 inscrits, soit 4,4 %

1 200 demandeurs d’emploi formés
Le graphique présente, pour 2023, 2024 et 2025, la répartition des demandeurs d’emploi formés selon le financeur : CPF, France Travail ou autres.

SOURCES
INSEE RP 2023 ; France Travail : offres d’emploi 2025, entrées en formation 2025, besoins en main-d’œuvre 2026 ; Acoss 2025 ; Base centrale de pilotage (BCP) du ministère de l’Éducation nationale 2023 ; Direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DRAAF) 2023 ; ministère de l’Enseignement supérieur et de la recherche 2023. Traitement Carif-Oref Occitanie.

C’est en 2018 que le Carif-Oref Occitanie a réalisé avec l’AREA une première étude en partenariat avec l’IFRIA Occitanie, OPCALIM et ses observatoires des métiers : Cartographie de l’emploi et de la formation dans les industries agroalimentaires en Occitanie. 

A la suite de cette étude, un référentiel compétences des principaux métiers de l’agroalimentaire a été construit. Il rend compte des évolutions de compétences attendues dans chaque métier au regard des enjeux identifiés du secteur.

Documents en téléchargement

Veille Industrie agroalimentaire en Occitanie

Vous pouvez aussi être intéressé.e par